南魚沼産コシヒカリの特徴
コシヒカリの特徴は、強い粘りと炊きあがった時の白米の輝き。
香りも強く、粒も揃っているため見栄えが良く、香りが強いのにいくら食べても飽きないといった特徴も併せ持っています。
南魚沼産旧塩沢地区のお米は、魚沼産の中でも、美味しいと評価され頂点を極めたコシヒカリと言われているのです。
南魚沼産コシヒカリの味
口の中に広がる甘みがあるので、お米だけでも食べられるおいしさです。もちもちで「粘り」をしっかりと感じられます。
冷めてもおいしいのでお弁当やおにぎりでも、その美味しさを味わうことができます。
是非、冷や飯でもその美味しさを味わっていただきたい。
越後三山の雪解け水で育った甘い味とはっきりした食感が人気の理由です。
新品種「新之助」の特徴
「新之助」の特徴は、コシヒカリとは異なるおいしさです。
ツヤ、香り、味、粘り、硬さ、が全て新潟コシヒカリと同レベルの高い評価を受けたバランスが良い新品種のお米。
大粒で、しっかりとした粘りと弾力、口の中にゆっくりと広がっていく甘みと奥深い味わい。
他の素材の旨味を引き立てながらも、絶妙な存在感があります。
そして、ごはんが冷めても、表層や粒全体が硬くなりにくく、おいしさを保つ特徴も併せ持ちます。
米どころ新潟の歴史から生まれた新しいお米。
市場に流通している「新之助」のほとんどは新潟産で、魚沼地域で新之助を栽培している農家さんはごくわずかです。その中でも特に美味しいお米がとれるとされる、南魚沼産の新米をぜひ試してみてください。
おすすめの食べ方は土鍋で炊く
炊飯器でももちろんおいしいのですが、土鍋で炊くと
米のツヤ、甘みが更に増し、ご飯だけで何杯でも食べれます。
箸が止まらぬおいしさとは、このこと。
南魚沼産の美味しいお米を更においしく味わう。
何年も南魚沼産コシヒカリを食べ続けた農家が言うのだから間違いない。
是非、この感動をご自宅で味わっていただきたい。
